1980黃金年代 匠心雙星聯名組合 ｜咖啡因的地圖
Aug 01. 2024
台南的 1980 CAFE 與咖啡烘豆職人吳昶逸（2023 WCE 烘豆賽第三名）聯名推出「匠心雙星」咖啡組合，其中Ethiopia Sidama 74158 G1更獲得Coffee Review 93的高分。
去年就喝過1980 CAFE 烘焙的咖啡，印象很不錯。今年這組「匠心雙星聯名組合」完全是我的菜，產區都來自非洲的衣索比亞，都是淺烘焙，一支是衣索比亞 希達馬 G1｜ 莓沁花韻, Coffee Review 93｜日曬處理法，另外一支是衣索比亞 耶加雪菲 喬貝莎 G1水洗處理法，不同處理法，一次沖煮兩支比對著喝，更能喝出風味的差異性與樂趣。
特別把熟豆倒出來看，豆子也挑得很乾淨。自己喜歡購買新鮮烘焙的咖啡豆，1980的做法是接到客人訂單後現烘出貨，也就是說豆子都是寄出的當天所烘焙的。店家會在豆袋上標示建議養豆期的天數，一般來說大約10 -14天，會是咖啡豆的最佳的風味點。咖啡風味發展越來越好的過程，會越喝越好喝，每一天打開豆袋都很期待香味的變化，很迷人。
烘豆師昶逸表示：「這款耶加雪菲咖啡豆以其豐富的風味層次和優雅的香氣深深吸引了我。在烘焙過程中，我特別注重保留其天然的果香和花香，使每一顆豆子都能展現出最純粹的風味。」
自己在沖煮的時候，拿到Coffee Review 93分的莓沁花韻，乾香氣有著明顯的草莓、水蜜桃香氣，在注水的過程，聞到的是花香氣伴隨著水果甜香，很舒服。喝起來口感滑順body很好，多了成熟水果的風味，甜感收尾。放心，沒有日曬處理法過度發酵的味道。（ 註：Coffee Review是成立於1997年，國際著名的咖啡評鑑機構，拿到90-94分是表示 Outstanding 傑出）
另外一支水洗我更喜歡，本身就偏愛水洗豆，這支水洗乾香就是舒服的白花香氣帶點柑橘調，熟悉的衣索比亞味道。喝起來酸質很舒服明亮，帶點甜橙、黃檸檬，又有一點點奶油融化creamy的滑順感跟甜感，尾韻綿延。喜歡清新又香甜的咖啡迷，這支咖啡一定要試試看。
很推薦這組衣索比亞豆「 匠心雙星聯名組合」（限量販售），「咖啡因的地圖」粉絲獨家專屬折扣碼，結帳輸入「Elsa50」即可享受50元的折扣。
（優惠期間7/ 30 - 8/ 5 ）
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