聰明濾杯是什麼？三招提升你的手沖成功率

沒學過手沖咖啡，就無法沖出好喝的咖啡嗎？

很多客人或是朋友都問我們，要如何在家沖出好喝的咖啡？網路上看了許多的教學影片，也嘗試許多的手沖手法，可是卻沒有明顯的進步，我們認為你只要先搞清楚2件事！

#粉水比：多少咖啡粉配多少水量，比例不對是無法完整展現咖啡的香氣及口感，過程是需要反覆的試驗，隨著器材的不同，會有不同的比例，試著找出自己喜歡的味道，我們會在影片中提供一個參考數值，你可以根據這個數值去調整並且找到自己心中的美味！

#刻度：顆粒愈細，咖啡粉的表面積就越大，萃取的成分就更多，濃度越高，苦味變強。相反的顆粒越粗，表面積越小，萃取的成分就越少，濃度越低，苦味變弱。還有一點，苦味弱，酸感就會越明顯。而顆粒粗細會影響到萃取的時間，顆粒越細就會拉長時間萃取，顆粒越粗就會加速萃取。

除了以上二種變數，還有烘焙度、水溫等等其他變因。但無論如何一定要把握住粉水比及刻度這兩件事，多沖煮幾次，相信你能慢慢辨識出差別，在家也能沖出很厲害的咖啡唷。

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