從新手到達人，如何修正手沖咖啡的三個基本錯誤

嘿，大家好我是Stanley！今天要來聊聊手沖咖啡，欸嘿，大家都知道嘛，手沖咖啡這玩意兒啊，不只是泡一杯咖啡而已，它可是有點小藝術的成分在裡面啊～但說真的，對剛入門的朋友來說，哇，這真的是常常會遇到一些「坑」啊！所以今天就來分享三個新手最常踩到的地雷，讓你可以少踩幾次、少花冤枉錢啦！

錯誤一：忽略水質的重要性？超NG的！

有些人覺得說：「咖啡豆好就好啦，水是什麼我隨便啦！」欸欸欸，這樣真的不行喔！水質對咖啡的風味影響真的很大啊！硬水、高鹼性水都會把你的好咖啡豆搞砸。你沖出來的咖啡就算是用頂級豆子，也只會覺得：「這怎麼那麼苦啊？！」。

怎麼辦？ 用軟水啦！簡單一點可以買那種專門給咖啡沖煮的水，或是用過濾水，真的有差啊！TDS值控制在30到80之間，這樣沖出來的味道才不會被水質拖累，變得苦苦澀澀的。

錯誤二：沖煮比例亂亂用！

你們有沒有遇到這種情況，網路上找了一個什麼沖煮比例，結果自己試了半天，沖出來不是像水一樣，就是苦到不行？比例啊真的不是一成不變的！1:15雖然是一般標準，但也要看你個人口味啦。

怎麼調？ 如果你用的磨豆機是那種比較入門的，咖啡粉的均勻度不太夠，那就試試1:14、1:13這些比例吧，多試幾次，找到自己喜歡的口感。不然就會覺得：「怎麼大家說好喝，我沖的卻這麼難喝？」。

錯誤三：攪動太多，咖啡都哭了！

沖咖啡的時候很多人喜歡一直攪，一直攪，結果就是：「這麼苦啊！」，其實攪拌太多會讓咖啡過度萃取，苦澀味就跑出來了。尤其是那些還沒有專業手沖壺的朋友，這個真的要注意！

怎麼改善？ 拿手沖壺慢慢來，控制水流，別太急啦～輕輕攪兩下就好，不要一直「喇」！這樣做下來的咖啡才會是香的、順的，保證你的味蕾感謝你。

結論

手沖咖啡啊，說難不難，說簡單也沒那麼簡單啦！避開這些錯誤，你一定會覺得：「欸，我怎麼變得這麼專業？」。記得，咖啡的世界就是一直試一直學，偶爾會踩雷，但這就是過程啊～每一杯都是一次進步的機會唷。