為什麼手沖咖啡流速越來越慢呢？

有沒有遇過這種情況？
你早上還特別有興致，打算沖一杯完美的手沖咖啡，剛開始還一切順利啊～悶蒸效果絕佳，香氣也完美釋放，整個房間都瀰漫著那種迷人香氣。接著你開始倒水，不管是畫圈圈還是試著倒出「日文の」形狀，那姿勢根本就是沖咖啡界的藝術家嘛。

然後，意外就這樣發生了！
不知道為什麼，這水流突然就像被打了麻藥一樣，慢慢流得超級懶散，從4分鐘、5分鐘到6分鐘…水滴速率慢到讓你懷疑這杯是冷萃。就在那個瞬間，我只能放下水壺，看著這懶得要命的水流發呆，心想「今天這杯咖啡大概沒救了吧」。

為什麼會這樣？讓我們來研究一下！
通常有兩個主因會搞得沖煮卡關，一是研磨太細，二是細粉過多。先說研磨細度，如果發現水流卡住，建議先把磨豆機的設定調粗一點。這方法簡單又直接，搞不好馬上就能恢復正常。

不過，如果問題更頑固，那就要看看你的磨豆機狀況了。
有時候刀盤磨損或沒有對準，導致磨出來的咖啡粉裡細粉太多，這樣沖煮時就很容易卡住。你會看到沖煮完粉床上還有一層看起來像泥巴的殘渣，這時候就需要拿起工具，按照說明書清理磨豆機（別忘記先拔掉電源）。如果這樣還是不行，可能就要考慮換個新刀盤了！

另外還有一個隱藏的關鍵點：咖啡豆密度。
不同處理方式、種植海拔和烘焙程度都會影響咖啡豆的密度。例如，水洗咖啡豆通常比日曬豆更密，高海拔豆的密度也通常高於低海拔豆。這意味著，如果你拿了一款淺烘焙的水洗衣索比亞豆來沖，可能會發現水流根本過不去，因為它的密度高得嚇人！

所以啊，想要沖一杯好咖啡，這些小細節還真得留意。
調整磨豆設定、了解不同豆子的特性，都是沖煮時能提升風味的小秘訣。別急著放棄，試試不同方法、做點小調整，沖煮咖啡就是這樣，不斷挑戰、不斷發現。今天如果水流慢，明天搞不好就沖出一杯美味得讓自己驚豔的咖啡啊！