在家製作冰咖啡

製作冰咖啡的經驗分享

好吧！是時候拿出開店時的小祕訣跟老咖們分享了，前提你的咖啡豆是養完豆的哦。

首先我們認為咖啡好不好喝最最該注意的是你的粉水比(除了適當的研磨度之外)，例如有些朋友喜歡重口感的，粉水比就會抓在1:10或1:11，喜歡喝清爽型的就會是1:15甚至1:18，這些都沒有標準答案，一切就視自己的喜好調整就好。

這下問題來了，那冰的呢？是不是跟熱的一樣，將咖啡沖好後加入冰塊即可？

是的，但前提是我們建議要先將咖啡做「濃」。

這時馬上就有老咖舉手表示，所以要將粉磨細，這樣萃取更多味道就會更濃郁了！？

非也，因為將粉磨細後，相對的在萃取上也會得到更多的雜味，非但沒讓咖啡更好喝，反而更輕易萃出了苦味來。

記著，跟平時一樣的研磨度，只是將粉水比調降為1:9或1:8(視個人喜好)，相信沖出來的咖啡味道一定相當濃郁(可以試喝看看)，這時再加入冰塊剛好能稀釋原本濃郁過頭的咖啡。

說了這麼多，抓到訣竅沒？

不藏私，直接上過程。

例如，今天我們習慣喝300ml的熱咖啡，粉水比例為1:15，也就是粉20克，注水300ml。

如果要做成冰咖啡呢？熱咖啡就是抓1:9，粉20克，總注水量為180ml，另外平時接熱咖啡的下壺裝上100-120克的冰塊。

然後就可以開始動手手沖了，沖完之後可以拿湯匙攪拌均勻。

喝喝看，跟我們分享各位老咖的沖煮狀況。

題外話，關於冰塊的選擇有很多，四角、圓柱、扁平甚至試威士忌冰球。我們都試過，以上都可以，但是威士忌冰球融化速度較慢，所以另外會建議其他作法。至於冰塊的取得管道有超商，或是家裡面冷凍庫(要注意冰塊有沒有異味)。

好了，現在各位老咖已經會了，就剩下練習跟抓自己喜好口感了。

記得跟我分享你的冰咖啡成功了嗎。