1980 CAFE【新星入門組】衣索比亞(Guji) 濾掛組- NiNiGaGa
Jan 30. 2023
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[食記。台南]1980 CAFE【新星入門組】衣索比亞谷吉(Guji)紅莓釀+花仙糖雨 濾掛包組合
咱家都是「很愛喝咖啡」的人，但不敢說是「會喝咖啡」的人
對咖啡界的知識是略知但不深入，頂多能知道這些名詞大概意思
在咖啡廳我偶爾會點單品咖啡，邊喝著咖啡邊盯著菜單，透過文字介紹來協助我更認真品味這杯精粹。
而家人則都是習慣喝平價的美式咖啡或拿鐵，對單品咖啡可說是幾乎沒喝過
一分錢一分貨，平價咖啡大多是用普通或品質混合不一的豆子，甚至不肖商人還可能會摻入劣質豆
單品咖啡則是有完整的國家、產地、烘焙處理法等清楚的資訊，品質高且穩定可追溯
如這次入手 1980 CAFE【新星入門組】紅莓釀+花仙糖雨，是產自衣索比亞的高品質豆種，
且店家採「出貨當日才烘焙」，咖啡豆新鮮無虞~
於是決定趁著周末帶回家和家人一同分享啦٩(ˊᗜˋ)✧
▲好，不得不承認，我真的喝咖啡喝得初階
1980 CAFE的【新星入門組】以「紅莓釀+花仙糖雨」兩支淺焙且風味迥異的單品豆耳掛包為組合
淺焙豆是許多愛喝單品咖啡的人會去鑽研的烘焙豆，風味豐富多元，例如像水果、花、茶、蛋糕甜點等
不同豆子再搭配不同處理法、變化性更加豐富，值得玩味
也很適合平常喝習慣普通中深烘焙美式咖啡的我們來嚐鮮，再初階也肯定能輕易辨別風味的不同
▲來跟母親大人一起泡咖啡囉~
【新星入門組】紅莓釀
處理/烘焙：日曬/淺焙
風味介紹：小紅莓/藍莓/葡萄/青蘋果/薰衣草
▲僅僅撕開外包裝袋封口時，就嗅到很明顯的莓果類的香氣和酸韻
除了豆子本質帶有的特殊風味以外，也因為採用日曬(Natural Process)處理，將咖啡果實自然曝曬乾燥，
因此果肉風味會吃進種子(咖啡豆)內，果實風味會比其他處理法更突出
▲湊近還沒沖泡的咖啡粉，莓果的酸味和果香好是濃郁
注入少量熱水悶蒸，再持續加入共約160 mL熱水沖泡
▲沖好的熱咖啡飄散淡淡果香，漫在餐廳的餐桌上
父親大人還以為真的是一杯加了莓果汁的咖啡
啜飲一口，一開始的確有莓果酸甜，還有青蘋果的清新韻味，彷彿一壺熱水果茶般
雖然我無法細細品嚐到官網介紹上說的那麼多種水果，但主要的紅莓果類、青蘋果，是有嚐出來的
而方才聞到咖啡粉那很明顯的酸味，現在含在嘴中的只是很些微的酸感
怕酸的父母親大人能接受也很是喜歡，而回甘也顛覆了對咖啡既定有苦苦尾韻的印象
【新星入門組】花仙糖雨
處理/烘焙：水洗/淺焙
風味介紹：百花/紫羅蘭/杏仁糖/葡萄柚/紅茶
▲原本我就喜歡水果味的飲品，但對花香味比較有顧慮，因為若是香味太濃或是某些花(EX: 玫瑰)反而就不喜歡
而曾在2022年獲得 Coffee Review 93分的「花仙糖雨」，香氣卻讓我好是驚訝!
老實說聞咖啡粉時我直覺不是花香，而是一種我至今還想不到確切名稱的童年回憶，
有點像堅果巧克力或水果軟糖那種甜甜的零食風味。
而沖好的熱咖啡的確有清新的花香，是以白花和紫羅蘭為主要的風味，還有柑橘香甜味，酸感則是在嚥後才淡淡浮出的尾韻，
口感比紅莓釀更清新乾淨，更像一杯清茶。
參考官網的介紹，的確「花仙糖雨」是有帶葡萄柚和杏仁糖的甜韻喔~(看來我還算蠻厲害的吧~)
▲咱的父母親大人習慣喝平價的美式咖啡，對咖啡的既定印象就是要有明顯烘焙的焦香，只要不苦澀，都能接受
而對單品咖啡的印象就是貴，然而這次讓家人品嘗兩支風味很不一樣的淺焙單品咖啡，
父母親大人也都很訝異原來單品咖啡的風味可以跟一般咖啡這麼的不一樣 !
有酸甜、有果香、有花韻、有像茶的淡雅~
1980 CAFE【新星入門組】紅莓釀+花仙糖雨
商品內容：耳掛包(10 g)共22入
成分資訊：100%新鮮烘焙研磨咖啡粉
來自台南府城的「1980 CAFE」，為提供咖啡豆、咖啡耳掛商品的電商平台
而咖啡豆子也都是當日烘就當日新鮮出貨!
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