什麼是單品咖啡? - 單品豆vs配方豆vs精品豆 全解析

什麼是單品咖啡?
單品豆vs配方豆vs精品豆 全解析
 

每天早晨一杯咖啡，做為開啟工作的小小儀式，已經成了許多人的生活習慣，但你足夠瞭解手中的那杯咖啡嗎？單品咖啡、精品咖啡、配方咖啡等各類名詞代表著什麼呢？ 

學會享受咖啡的奧妙，可不能錯過本篇”單品咖啡與配方、精品咖啡解析”，從此不再盲選盲喝！
 

首先，得從辨識咖啡豆開始。有些咖啡包裝只標明是阿拉比卡或羅布斯塔豆（兩大咖啡品種），這就像是告訴你一瓶酒是紅葡萄酒還是白葡萄酒，所得到的資訊無法讓你做出明確的抉擇。儘管一般來說阿拉比卡豆優於羅布斯塔豆，但若只從產品包裝上的「阿拉比卡」做選擇，我們無法分辨出咖啡豆的品質與風味，畢竟市面上品質優良的羅布斯塔豆也存在；劣質的阿拉比卡豆也不少，聰明的你該注意產品標示上的哪些資訊呢？

高品質的咖啡豆通常會有相當詳細的說明，例如產地、品種、處理方法及風味。隨著消費者對咖啡品質的堅持逐漸提升，烘焙商也明白唯有明確細緻的生產履歷，才能確保消費者的信賴。

 

▍01 單品咖啡

來自單一產區的咖啡豆，可明確知道咖啡的產地國家、種植莊園，甚至生產履歷等資訊

 ■ 每一款皆有該產區的獨特風味

 ■ 某些品種可能有其季節性，更顯珍稀

▍02 配方咖啡

烘豆師以多款不同產區的咖啡豆調配而成

 ■ 由烘豆師調配而成，風味穩定性高，多使用於加入牛奶的咖啡飲品中

 ■ 細細品味即可同時品嚐到多款咖啡豆的香氣與層次感

▍03 精品咖啡

根據美國精品咖啡協會(SCA)定義，杯測分數達80分以上之咖啡(具有一定標準或品質的咖啡)

 ■ 品質通過認證

 ■ 可能為單品咖啡，也可能為配方咖啡
 

單品咖啡與配方咖啡並無好壞差異，主要還是得依據個人喜好風味做選擇。只要達到一定標準，兩者皆可能成為精品咖啡。因此無論是單品豆還是配方豆，只要生豆品質優良、烘焙恰當得宜，就能夠輕鬆沖煮出風味均衡的好咖啡！

 

以下介紹幾個著名的產地國家作為你“單品豆”入門的選擇吧！
 

▍01非洲－衣索比亞 (Ethiopia)

衣索比亞是公認的咖啡豆發源地，更被尊為阿拉比卡豆(Arabica)發源地，提供了世界上最珍貴的品種之一。

這個產地所種植的咖啡豆，聞名世界的就是它的花香氣息、明朗的果香風味。因這個產地常處於高海拔種植，而咖啡樹在較嚴峻的氣候生長下，果實將會更為細緻和豐富，因此風味富有花香、茶香和絕對的果香。

▍02非洲－肯亞 (Kenya)

肯亞的風味具有野性，通常帶有濃郁的水果味或是口感明亮的柑橘。有些品種也因種植方式的不同，會帶點葡萄酒感。而肯亞豆最顯著的口感風味是酸度，非常值得玩家玩味！

▍03中南美洲－巴西(Brazil)

巴西產地大多處於低海拔種植，所以不像非洲產地的果實能帶來濃烈的水果味，這裡的風味特色是濃郁的堅果、巧克力香氣，這般風味令人放鬆、也是他深受歡迎的原因。

▍04中南美洲－哥倫比亞(Colombia)

哥倫比亞因產地多位於安第斯山脈，在自然地形不同的生長環境下也呈現出不同的咖啡風味。最經典的就是它的焦糖、堅果甜，也有很多人著迷於它的櫻桃及熱帶水果風味。哥倫比亞豆幾乎都有著甜而溫醇口感。
 

不同產區的咖啡會帶著各自特色，烘焙師也會依據每款咖啡的特性調整出最佳心中風味，老咖快跟上我們一一探索，品嚐各種驚喜的酷滋味！